Home » Μπαλίτσες Ενέργειας με Κουρκουμά και Καρύδα – Turmeric & Coconut Energy Balls

Μπαλίτσες Ενέργειας με Κουρκουμά και Καρύδα – Turmeric & Coconut Energy Balls

for english scroll down

Δεύτερη συνταγή για μπαλίτσες ενέργειας στην σειρά, αλλά σας την χρώσταγα. Πρόκειται για τις μπαλίτσες ενέργειας με κουρκουμά και καρύδα, μία από τις δύο συνταγές που ετοίμασα στο Live Cooking Show του Bio Festival, μαζί με τις μπαλίτσες ενέργειας με υπερτροφές. Γνωρίζετε  πια πως αγαπώ τα υγιεινά σνακ, κι έτσι τι άλλο θα μπορούσα να φτιάξω στο φεστιβάλ? Ξέρω πως όσοι παρακολουθήσατε την ετοιμασία της συνταγής εκεί την περιμένετε πως και πως, γιατί σας άρεσε πολύ 😉

 

Οι περισσότερες συνταγές που θα βρείτε για αυτού του είδους το σνακ έχουν σαν βάση τους χουρμάδες. Όμως εμείς σήμερα χρησιμοποιούμε αποξηραμένα βερίκοκα, για το χρώμα αλλά και για την γεύση. Ο συνδυασμός τους με το τζίντζερ, τον κουρκουμά και την καρύδα είναι πραγματικά πολύ γευστικός!

Η συνταγή αυτή βασίζεται στο golden milk για το οποίο έχουμε μιλήσει παλαιότερα. Περιέχει τα πιο σημαντικά συστατικά του, κι έτσι οι μπαλίτσες αυτές, όχι μόνο μας δίνουν ενέργεια αλλά μας κάνουν και καλό 😉  Ας δούμε λοιπόν την συνταγή:

Μπαλίτσες Ενέργειας με Κουρκουμά και Καρύδα

Χρόνος προετοιμασίας:    10 λεπτά ( + την αναμονή)

Μερίδες:   15 μπαλίτσες περίπου

Υλικά:

  • 180γρ. κάσιους
  • 150γρ. αποξηραμένα βερίκοκα, μουλιασμένα σε χλιαρό νερό για 30 λεπτά περίπου και στραγγισμένα
  • 4εκ. περίπου φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο, ή ½ κουταλάκι σκόνη
  • 4εκ. περίπου φρέσκο κουρκουμά, τριμμένο, ή ¼ κουταλάκι σκόνη
  • 2 – 3 κουταλιές σιρόπι αγαύης, σφενδάμου, ή μέλι
  • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
  • τριμμένη καρύδα, για την επικάλυψη

 

Εκτέλεση:

  1. Αλέθουμε σε ένα δυνατό μούλτι τα κάσιους σε σκόνη.
  2. Προσθέτουμε τα βερίκοκα, και τα υπόλοιπα υλικά και πολτοποιούμε.
  3. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά και μετά το πλάθουμε μπαλίτσες.*
  4. Καλύπτουμε με τριμμένη καρύδα.
  5. Τα φυλάμε στο ψυγείο, σε δοχείο με καπάκι.

 

Σημείωση:

*Όταν ο καιρός είναι ζεστός μπορεί να χρειαστεί περισσότερη ώρα στο ψυγείο.

Second recipe for energy balls in the row, but some of you have been waiting for it. It’s the recipe I prepared at the Bio Festival‘s Live Cooking Show, along with the superfoods energy balls. I know that those of you who watched the workshop, were thrilled about it, so this is it!

Most energy balls recipes are based on dates. But today we use dried apricots for their color and, of course, their taste. Pairing them with ginger, turmeric and coconut is really a great combo!

This recipe is based on golden milk for which we have talked about in another post. You will find golden milk’s most important ingredients in this recipe, so these energy balls not only boost our energy but also do us good! 😉 Let’s see the recipe:

Turmeric & Coconut Energy Balls
Prep Time
10 mins
Waiting time
1 hr
Total Time
1 hr 10 mins
 

A healthy and delicious snack to boost your energy

Course: Snack
Keyword: coconut, energy balls, healthy snack, turmeric
Servings: 15
Calories: 86 kcal
Author: Evi
Ingredients
  • 180 gr. cashews
  • 150 gr. dried apricots soaked in lukewarm water for about 30 minutes and drained
  • 4 cm. approx. fresh ginger grated, or ½ teaspoon of powder
  • 4 cm. approx. fresh turmeric grated, or ¼ teaspoon of powder
  • 2 to 3 tablespoons of agave syrup maple, or honey
  • 1 pinch of black pepper
  • grated coconut for coating
Instructions
  1. Grind cashews into powder, using a food processor.
  2. Add the apricots, and the rest of the ingredients and blend.
  3. Put the mixture in the refrigerator for at least 30 minutes and then form into balls. *
  4. Coat with grated coconut.
  5. Store them in the refrigerator, covered.
Recipe Notes

* When the weather is hot it may take a bit longer in the refrigerator.

If you ‘re looking for more healthy snacks, click here.

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.