Home » Archives for September 2014

Month: September 2014

Totally Green Salad with Quinoa – Η Απόλυτη Πράσινη Σαλάτα με Κινόα

 

Totally Green Salad with Quinoa – Η Απόλυτη Πράσινη Σαλάτα με Κινόα

for english scroll down

Κάποιοι λένε πως πρώτα τρως με τα μάτια.  Η εικόνα του πιάτου μπροστά σου σε προδιαθέτει θετικά ή αρνητικά. Με αυτήν την σαλάτα με κινόα ισχύει ακριβώς αυτό. Θα μπορούσα να την ονομάσω και φουλ του πράσινου! Μόνο η εικόνα της είναι αρκετή. Τα υλικά της είναι ένα κι ένα και ο συνδυασμός τους πρωτότυπος αλλά πραγματικά απολαυστικός, γεμάτος αρώματα. Πράσινη με όλη την σημασία της λέξης, περιέχει, εκτός από την κινόα, νόστιμο και γλυκό αρακά, κρεμώδες αβοκάντο, φιστίκια Αιγίνης, ένα πεντανόστιμο πέστο με βασιλικό και κόλιανδρο και μυρωδάτο λάιμ. Read more

Pumpkin & Sunflower Seeds – Κολοκυθόσποροι & Ηλιόσποροι

Pumpkin & Sunflower Seeds – Κολοκυθόσποροι & Ηλιόσποροι

for english scroll down

Κολοκυθόσποροι & ηλιόσποροι: αρκετά θορυβώδης ενασχόληση αλλά αρκετά ευχάριστη, ιδιαίτερα μπροστά στην τηλεόραση, ή τον κινηματογράφο.  Άλλωστε, όπως λέει και η διαφήμιση… ποτέ δεν τρως μόνο ένα! Ξέραμε όμως τόσα χρόνια, πόσο καλό κάναμε στον οργανισμό μας τρώγοντας αυτές τους θαυματουργούς σπόρους? Τρόφιμα εξαιρετικής θρεπτικής αξίας και τα δύο, δεν είναι πολλά χρόνια που μπήκαν στο μικροσκόπιο των επιστημόνων οι  οποίοι έμειναν έκπληκτοι από την ποσότητα θρεπτικών συστατικών που περιέχουν. Read more

Sour Cherry Granola for a healthier breakfast – Granola με Ξερά Βύσσινα για πιο υγιεινό πρωινό

Sour Cherry Granola – Σπιτική Granola με Ξερά Βύσσινα

 

Sour Cherry Granola for a healthier breakfast – Granola με Ξερά Βύσσινα για πιο υγιεινό πρωινό

for english scroll down

Τι πιο πρακτικό και ωραίο από το να έχεις έτοιμο μείγμα δημητριακών και ξερών φρούτων για το πρωινό σου, φτιαγμένο από τα χεράκια σου!! Ένα μείγμα γεμάτο με θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες, ενέργεια και, βεβαίως, απίθανη γεύση. Όπως αυτή η σπιτική granola με ξερά βύσσινα!

Πραγματικά σου λύνει τα χέρια αυτή η μέθοδος για την ετοιμασία του πρωινού. Θα μου πείτε, σιγά πόσο δύσκολο είναι να ετοιμάσεις ένα σωστό πρωινό. Είμαι σίγουρη όμως πως οι περισσότεροι έχετε παραλείψει πολλές φορές το πρωινό σας, γιατί δεν είχατε χρόνο να το ετοιμάσετε. Η granola είναι η εύκολη λύση γι’ αυτά τα γεμάτα βιασύνη πρωινά. Read more

Onion & Anchovy Pizza and a Crust express – Πίτσα με Κρεμμύδια & Αντζούγιες και μια Ζύμη εξπρές

Onion & Anchovy Pizza and a Crust express – Πίτσα με Κρεμμύδια & Αντζούγιες και μια Ζύμη εξπρές

for english scroll down

Ναι, ξέρω… είναι λίγο “αντισυμβατική” η σημερινή συνταγή. Σε πολλούς θα κάνει εντύπωση ο συνδυασμός των υλικών. Πίτσα με κρεμμύδια, αντζούγιες και ελιές… Έτσι κι εγώ. …Όταν διάβασα την συνταγή για την Pissaladiere (αυτό είναι το όνομά της) εξεπλάγην. Η Pissaladiere, που λέτε, είναι μια παραδοσιακή σπεσιαλιτέ της Νότιας Γαλλίας και ιδιαίτερα της Νίκαιας, την οποία την μαγειρεύουν στα πανηγύρια. Μάλιστα στην αυθεντική συνταγή, η στρώση των κρεμμυδιών πρέπει έχει το ίδιο πάχος με την ζύμη. Read more

Spicy Tomato Soup with Buttermilk – Πικάντικη Τοματόσουπα με Ξυνόγαλα

 

Spicy Tomato soup with buttermilk – Πικάντικη Σούπα Ντομάτας με Ξυνόγαλα

for english scroll down

Ξέρω… η εποχή της ντομάτας φτάνει στο τέλος της, όμως προλαβαίνετε να δοκιμάσετε αυτή την πικάντικη τοματόσουπα με ξυνόγαλα έστω μια φορά για φέτος και να την αποθηκεύσετε  για την επόμενη χρονιά (γιατί είμαι σίγουρη πως αυτή τη συνταγή θα την κρατήσετε!). Ευτυχώς ακόμη βρίσκω πολύ ωραίες ντομάτες στη λαϊκή και αυτό με παρηγορεί γιατί καθυστέρησα να την αναρτήσω. Read more

Healthy Homemade Falafel – Υγιεινό Σπιτικό Φαλάφελ

 

Healthy Homemade Falafel – Υγιεινό Σπιτικό Φαλάφελ

for english scroll down

Ήταν καλοκαίρι του 1993 όταν πρωτοδοκίμασα φαλάφελ σε έναν δρόμο του Τελ-Αβίβ και ομολογώ πως το λάτρεψα. Μέχρι τότε δεν ήξερα πως σε όλες τις χώρες της Μέσης Ανατολής, το φαγητό που βρίσκει κανείς σε κάθε γωνία της πόλης, είναι κάτι σαν το δικό μας σουβλάκι, όχι όμως με κρέας, αλλά με κεφτεδάκια από ρεβύθια. Read more

String Beans Salad with Walnuts and Goat Cheese – Σαλάτα με Αμπελοφάσουλα, Καρύδια και Κατσικίσιο Τυρί

 

String Beans Salad with Walnuts and Goat Cheese – Σαλάτα με Αμπελοφάσουλα, Καρύδια και Κατσικίσιο Τυρί

for english scroll down

Καταπράσινα και τραγανά, τα αμπελοφάσουλα είναι στα καλύτερά τους αυτή την εποχή και μας προσφέρουν νόστιμες σαλάτες με λίγες θερμίδες. Η σαλάτα με τα αμπελοφάσουλα, καρύδια και κατσικίσιο τυρί είναι μια πολύ γρήγορη και πολύ υγιεινή σαλάτα, ή οποία  εκτός από συνοδευτικό πιάτο στο τραπέζι σας, μπορεί να γίνει και κυρίως γεύμα. Πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνες, είναι ότι πρέπει για ένα ελαφρύ γεύμα. Read more

Green Tea, Grape & Peach Smoothie – Smoothie με Πράσινο Τσάι, Σταφύλι και Ροδάκινο

Green Tea, Grape & Peach Smoothie – Smoothie με Πράσινο Τσάι, Σταφύλι και Ροδάκινο

for english scroll down

Ένα τέτοιο smoothie την ημέρα, τον γιατρό τον κάνει πέρα!!!  Το smoothie με πράσινο τσάι, σταφύλι και ροδάκινο είναι ένας πραγματικός δυναμίτης αντιοξειδωτικών, βιταμινών και φυτικών ινών. Προσθέστε το στην καλοκαιρινή διατροφή σας και κάντε χάρη στον οργανισμό σας. Read more

Green tea, the eastern miracle – Πράσινο Τσάι, το ανατολίτικο θαύμα

Green tea, the eastern miracle – Πράσινο Τσάι, το ανατολίτικο θαύμα

for english scroll down

Ανακαλύφθηκε πριν από, τουλάχιστον, δύο χιλιάδες χρόνια. Δύο χώρες, η Κίνα και η Ινδία, ερίζουν για την πρωτιά της ανακάλυψης αυτής. Σήμερα, το πράσινο τσάι παράγεται και επεξεργάζεται σχεδόν σε όλο τον κόσμο. Αν όμως κάποιος θέλει πολύ καλής ποιότητας τσάι, θα το βρει μόνο στις επαρχίες της Κίνας και της Ιαπωνίας, όπου το έδαφος έχει αυτά ακριβώς τα χαρακτηριστικά που χρειάζονται για παραχθεί κορυφαίο και πολύ ευεργετικό πράσινο τσάι. Οι θεραπευτικές του ιδιότητες είναι γνωστές εδώ και πάρα πολλά χρόνια, πρόσφατα όμως διερευνήθηκαν επιστημονικά. Read more