Home » Apple & Flax Spiced Granola – Μυρωδάτη Granola με Μήλο & Λιναρόσπορο

Apple & Flax Spiced Granola – Μυρωδάτη Granola με Μήλο & Λιναρόσπορο

Apple & Flax Spiced Granola – Μυρωδάτη Granola με Μήλο & Λιναρόσπορο

for english scroll down

Η απόλυτη χειμωνιάτικη granola! Με μήλο, λιναρόσπορο και πολλά μυρωδάτα μπαχαρικά για να κάνετε το πρωινό σας σκέτη απόλαυση.  Και όχι μόνο το πρωινό σας, εδώ που τα λέμε….

Έχω δει ότι οι συνταγές για granola σας αρέσουν πολύ! Γιατί όχι, άλλωστε, αφού είναι ότι πιο βολικό για ένα γρήγορο πρωινό, γεμάτο θρεπτικά συστατικά, ενέργεια, βιταμίνες και πλούσια φρουτένια γεύση. Το μόνο που πρέπει να κάνετε είναι να προσθέσετε λίγο γάλα, ή γιαούρτι και έχετε το πρωινό σας έτοιμο. Αφήστε που και σκέτη είναι ένα ωραιότατο σνακ.

Apple & Flax Spiced Granola – Μυρωδάτη Granola με Μήλο & Λιναρόσπορο

Η σημερινή granola περιέχει βρώμη, λιναρόσπορο, αμύγδαλα, καρύδια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ένα από τα δύο, φτάνει να τηρήσετε τις αναλογίες), μήλο, αποξηραμένα cranberries, την υπέροχη σάλτσα μήλου που σας πρότεινα λίγο καιρό πριν και τα “χειμωνιάτικα” μυρωδικά κανέλλα, μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο.

αμύγδαλα αποτελούν το πιο πυκνό σε θρεπτικά συστατικά είδος ξηρών καρπών. Έχουν σχεδόν τόσο ασβέστιο όσο και το γάλα. Επίσης, μια χούφτα αμύγδαλα, περιέχει το 35% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας σε βιταμίνη Ε, η οποία αποτελεί ισχυρό αντιοξειδωτικό. Είναι άριστη πηγή μαγνησίου, πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών και προσφέρουν κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και πολυακόρεστα λιπαρά.

Τα καρύδια, πολύ καλή πηγή φυτικών ινών, είναι πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά και σε ω-3 λιπαρά, μαγγάνιο, χαλκό, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, και  σελήνιο. Ακόμη, είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε, βιταμίνες του συμπλέγματος Β  όπως η ριβοφλαβίνη, η νιασίνη, η θειαμίνη, το  παντοθενικό οξύ, βιταμίνη Β-6, και φυλλικό οξύ.

Το σησαμέλαιο που χρησιμοποίησα για να καβουρδίσω τα συστατικά της granola, είναι γνωστό για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Για το σουσάμι και τα παράγωγά του μπορείτε να διαβάσετε εδώ.

Τα cranberries είναι ένα φυσικό φάρμακο ενάντια στις ουρολοιμώξεις.

Το σιρόπι σφενδάμου διαθέτει πολλά θεραπευτικά συστατικά, παρόμοια με αυτά του μύρτιλου και του πράσινου τσαγιού.  Έχει πλούσιες αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, που δρουν κατά του καρκίνου, των διάφορων τύπων διαβήτη και των βακτηριολογικών λοιμώξεων. Επιπλέον είναι  πολύ πλούσια πηγή μαγγανίου.

Μη σας κάνει εντύπωση που εκτός από το σιρόπι σφενδάμου, χρησιμοποιούμε και ζάχαρη. Είναι απαραίτητη για να δώσει μια ελαφριά γλυκύτητα στη granola μας. Άλλωστε η ποσότητα της ζάχαρης είναι λίγη σε σχέση με την τελική ποσότητα της granola.

Apple & Flax Spiced Granola – Μυρωδάτη Granola με Μήλο & Λιναρόσπορο

Απαραίτητος χρόνος:   50 λεπτά

Μερίδες:   14-16 (4 φλυτζάνια περίπου)

Υλικά:

  • 3 φλυτζάνια νιφάδες βρώμης
  • ½ φλυτζάνι λιναρόσπορο (κατά προτίμηση κοπανισμένο)
  • ½ φλυτζάνι αμύγδαλα φιλέ
  • ½ φλυτζάνι καρύδια, χοντοκομμένα
  • ½ κουταλάκι τριμμένο μοσχοκάρυδο
  • 1 ½ κουταλάκι τριμμένη κανέλλα
  • ½ κουταλάκι τριμμένο γαρύφαλο
  • 1/8 κουταλάκι αλάτι
  • 1 μεγάλο μήλο, καθαρισμένο και κομμένο σε κυβάκια
  • 1/3 φλυτζάνι σησαμέλαιο
  • ½ κουταλάκι εσάνς βανίλιας
  • ½ φλυτζάνι σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη
  • 1/3 φλυτζάνι σιρόπι σφενδάμου, ή μέλι
  • ¼ φλυτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη
  • ¾ φλυτζάνι αποξηραμένα cranberries

Εκτέλεση:

  1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 160οC.
  2. Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύετε όλα τα υλικά έως και το αλάτι. Προσθέστε και τα κυβάκια μήλου.
  3. Σε ένα άλλο μπωλ, ανακατέψτε τα υπόλοιπα μέχρι και τη ζάχαρη. Ρίξτε το υγρό μείγμα στο μπωλ με τα στερεά και ανακατέψτε καλά.
  4. Απλώστε το μείγμα σε δύο ταψιά τα οποία, έχετε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί, και ψήστε τα για 40 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας κάθε 10- 15 λεπτά για να μην καεί.
  5. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει τελείως και ρίξτε τα cranberries.

 

H granola μπορεί να διατηρηθεί για δύο εβδομάδες περίπου, σε αεροστεγές δοχείο. Έχετε στο νου σας ότι, λόγω του φρέσκου μήλου, πιθανόν να χάσει με το καιρό την τραγανή υφή της.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιρόπι σφενδάμου με μέλι, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι λίγο πιο γλυκό.

 

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ

 
Ενέργεια Υδατάνθρακες Σάκχαρα Λιπαρά Κορεσμένα Λίπη Πρωτείνες Φυτικές Ινες Χοληστερόλη
214.2 26.2 11.9 11.6 1.2 4.2 4.3

0.0

Apple & Flax Spiced Granola – Μυρωδάτη Granola με Μήλο & Λιναρόσπορο

The absolute winter granola; with apple, flaxseed and many fragrant spices to make your breakfast a real pleasure! And not just your breakfast, for that matter ….

I see that you really like  the granola recipes! Why not, after all, since it is the more convenient  way for a quick breakfast, full of nutrients, energy, vitamins and rich fruity flavor. All you have to do is add some milk or Greek yogurt and have your breakfast ready. Nevertheless, it is a lovely snack, as well.

Today’s granola contains oats, flaxseed, almonds, walnuts (you can use one of the two, as long as you stick to the proportions), apple, dried cranberries, wonderful apple sauce I suggested some time ago, and some “winter” spices; cinnamon , nutmeg and cloves.

Almonds are the most nutrient-dense kind of nuts. They have almost as much calcium as milk. Also, a handful of almonds contain 35% of the recommended daily amount of vitamin E, which is a powerful antioxidant. It is an excellent source of magnesium, a good source of protein and fiber and offers potassium, calcium, phosphorus, iron and polyunsaturated fats.ma

Walnuts, a very good source of fiber, is rich in polyunsaturated fatty acids and omega-3 fats, manganese, copper, potassium, calcium, iron, magnesium, zinc, and selenium. They are rich in vitamin E, B vitamins such as riboflavin, niacin, thiamin, pantothenic acid, vitamin B-6 and folic acid.

Sesame oil which I used to roast the ingredients of granola, is known for its beneficial properties. The beneficial properties of sesame and its derivatives can be read here.

Cranberries are a natural remedy against urinary tract infections.

Maple syrup has many therapeutic ingredients, similar to the blueberry and green tea. It has rich antioxidant and anti-inflammatory properties, which act against cancer, diabetes and various types of bacterial infections. Furthermore, it is very rich source of manganese.

Do not be surprised that other than maple syrup, I used sugar as well. It is necessary to give a slight sweetness in our granola. Besides, the amount of sugar is little compared to the final yield of granola.

Apple & Flax Spiced Granola – Μυρωδάτη Granola με Μήλο & Λιναρόσπορο

Time needed:   50 minutes

Servings:   14-16 (yields approx. 4 cups)

Ingredients:

  • 3 cups rolled oats
  • ½ cup flaxseed (preferably crushed)
  • ½ cup slivered almond
  • ½ cup walnuts, coarsely chopped
  • ½ teaspoon ground nutmeg
  • 1 ½ teaspoon ground cinnamon
  • ½ teaspoon ground cloves
  • 1/8 teaspoon salt
  • 1 large apple, peeled and cut into cubes
  • 1/3 cup sesame oil
  • ½ teaspoon vanilla essence
  • ½ cup unsweetened applesauce
  • 1/3 cup maple syrup, or honey
  • ¼ cup dark brown sugar
  • ¾ cup dried cranberries

Instructions:

  1. Preheat oven to 160oC (325oF).
  2. In a large bowl mix all ingredients up to the salt. Add in the diced apple.
  3. In another bowl, mix the rest of the ingredients up to the sugar. Pour the liquid mixture into the bowl with the solids and mix well.
  4. Spread the mixture into two baking sheets, lined with parchment paper, and bake for about 40 minutes, stirring every 10 to 15 minutes to avoid burning.
  5. Let the mixture cool completely and pour in the cranberries.

 

This granola can be stored for about two weeks in an airtight container. Keep in mind that because of the fresh apple, it might loose its crisp texture eventually.

You can substitute maple syrup with honey, but the result will be a bit sweeter.

Nutritional Facts per Serving

 
Calories Carbohydrates Sugars Total Fat Saturated Fat Proteins Dietary Fibers Cholesterol
214.2 26.2 11.9 11.6 1.2 4.2 4.3

0.0

 

16 comments

  1. Χρύσα says:

    Χειμωνιάτικη γκρανόλα με τα όλα της! Πάρα πολύ ωραία πρόταση, και όπως πάντα, υπέροχα παρουσιασμένη! Εντυπωσιάστηκα με την πληροφορία για τα cranberries, τα οποία τρώω φανατικά…

    • ευχαριστώ Χρύσα μου!
      ο χυμός των κράνμπερις δίνεται για την θεραπεία της ουρολοίμωξης, αλλά και προληπτικά.
      σε φιλώ!

  2. Εξαιρετικό για την εποχή! Δεν έχω ακόμη επιχειρήσει να φτιάξω granola αλλά επιφυλάσσομαι γιατί μου αρέσει στο πρωϊνό! 🙂

  3. lenia says:

    Υπέροχη χειμωνιάτικη γκρανόλα με τα όλα της!Like εις τη νιοστή!
    Καλό Σ/Κ. Εύη μου!

  4. Ευη μου καλημερα!!!!
    Λοιπον κοιτα. Τα κοριτσια μου τρωνε πολυ τετοιου ειδους πρωινο με γαλα. Πρεπει να φτιαξω καποια στιγμη γκρανολα γιατι τα κορν φλειξ, ακομα και τα διαιτης που αγοραζω, εχουν πολυ ζαχαρη. Νομιζω θα ξετρελαινονταν με κατι τετοιο γιατι τους αρεσουν πολυ και τα αμυγδαλα.
    Απλα δεν το εχω επιχειρησει ακομα γιατι στο μυαλο μου ειναι καταχωρημενο ως κατι χρονοβορο και ασυμφορο. Πρεπει ομως καποια στιγμη (συντομα) να φτιαξω μια απο τις τελειες δικες σου!
    Οι φωτογραφιες σου οπως παντα απιθανες!!!!!
    Καλη Κυριακη!
    Φιλιααααα

    • ούτε χρονοβόρο είναι ούτε ασύμφορο. υπολόγισε πόσο έχει ένα κουτί και πόσο διαρκεί.
      άσε που τα έτοιμα είναι τρελά επεξεργασμένα. δεν νομίζω να παίρνεις και πολλές θρεπτικές ουσίες από αυτά…
      ενώ στα δικά σου ξέρεις τι βάζεις και μπορείς να κάνεις άπειρους συνδυασμούς!!
      φιλιάαααα!!!

  5. Λοιπόν, λοιπόν…την έφτιαξα. Εκπληκτική συνταγή! Το σησαμέλαιο δίνει τρομερό άρωμα. Κρατιέμαι με το ζόρι να μη φάω το μισό βάζο βραδιάτικο! Τώρα σχετικά με το ότι μπορεί να μην είναι τόσο τραγανή μετά από κάποιες μέρες έχω να πω πως δε νομίζω πως θα “φτουρίσει” τόσο. Σε τρεις μέρες το πολύ θα έχει φαγωθεί. Φιλάκια!!!

    • The Healthy Cook says:

      χαχαχα!!! χαίρομαι πολύ που σας άρεσε τόσο!!
      ευχαριστώ πολύ!

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.