Home » light meals

Tag: light meals

Avocado Toast: 6 Ways – 6 Υγιεινά Σνακ με Αβοκάντο

Avocado Toast: 6 Ways – 6 Υγιεινά Σνακ με Αβοκάντο

Avocado Toast: 6 Ways – 6 Υγιεινά Σνακ με Αβοκάντο

for english scroll down

Το avocado toast, ή φρυγανισμένο ψωμί με αβοκάντο σε διάφορες παραλλαγές, ήταν πριν από μερικά χρόνια μεγάλη μόδα στην άλλη πλευρά του Ατλαντικού. Όμως, παρόλο που αυτές οι μόδες συνήθως έρχονται και φεύγουν, αυτή συνεχίζει να κεντρίζει το ενδιαφέρον του κόσμου χωρίς να ξεφτίζει. Ίσως γιατί το avocado toast είναι ένα πολύπλευρο σνακ και μπορεί να φαγωθεί, στην κυριολεξία, όλες τις ώρες. Read more

Brussels Sprouts Soup with Blue Cheese – Σούπα με Λαχανάκια Βρυξελλών και Μπλε Τυρί

Brussels Sprouts Soup with Blue Cheese – Σούπα με Λαχανάκια Βρυξελλών και Μπλε Τυρί

for english scroll down

Και να λοιπόν η συνταγή που σας υποσχέθηκα! Σούπα με λαχανάκια Βρυξελλών και μπλε τυρί, ένας πραγματικά εκπληκτικός συνδυασμός. Ένα θα σας πω, την δοκίμασαν άνθρωποι που δεν έτρωγαν με τίποτα τα λαχανάκια (βέβαια, αν κρίνω από τα σχόλια στην προηγούμενη ανάρτηση αρέσουν σε πολλούς περισσότερους απ’ ότι νόμιζα 🙂 ) και ενθουσιάστηκαν! Read more

Spinach Blinis with Smoked Salmon – Μπλίνις με Σπανάκι και Καπνιστό Σολομό

Spinach Blinis with Smoked Salmon – Μπλίνις με Σπανάκι και Καπνιστό Σολομό

for english scroll down

Συνταγή για ένα ελαφρύ αλλά θρεπτικό γεύμα, για ένα νωχελικό brunch  στο σπίτι, ή για ένα ελαφρύ βραδινό, αυτό είναι τα μπλίνις σπανακιού με καπνιστό σολομό. Τα μπλίνις είναι μικρές ρώσικες τηγανίτες, με τις οποίες σερβίρεται το χαβιάρι, το μπρικ, ο σολομός, κ.α. Είναι αφράτες αλλά λεπτές και συνήθως έχουν ουδέτερη γεύση. Σήμερα θα τους δώσουμε χρώμα και γεύση προσθέτοντας σπανάκι  για περισσότερα θρεπτικές ουσίες και φυτικές ίνες. Read more

Stuffed Avocado with Crab & Quinoa – Αβοκάντο με Καβούρι & Κινόα

Stuffed Avocado with Crab & Quinoa – Αβοκάντο με Καβούρι & Κινόα

 

Stuffed Avocado with Crab & Quinoa – Αβοκάντο με Καβούρι & Κινόα

for english scroll down

Η απόλυτη σαλάτα του καλοκαιριού και όχι μόνο: αβοκάντο με καβούρι και κινόα. Ένα ελαφρύ , πολύ απλό και εύκολο, μυρωδάτο πιάτο για όλες τις ώρες! Η κρεμώδης σάρκα του αβοκάντο δένει υπέροχα με την ψίχα του καβουριού και την κινόα, το μπούκοβο προσθέτει  μια πικάντικη νότα, ενώ ο χυμός και το ξύσμα λεμονιού δροσίζουν και ισορροπούν την βουτυράτη γεύση του φρούτου.  Ιδανικό πιάτο για όσους είναι σε δίαιτα, φτιάχνεται πολύ γρήγορα και είναι πολύ χορταστικό. Read more

Stuffed Vine Leaves (Dolmadakia) with Crabmeat & Rice – Ντολμαδάκια με Καβούρι

Stuffed Vine Leaves (Dolmadakia) with Crabmeat & Rice – Ντολμαδάκια με Καβούρι

Stuffed Vine Leaves (Dolmadakia) with Crabmeat & Rice – Ντολμαδάκια με Καβούρι

for english scroll down

Ένα από τα πιο καλοκαιρινά φαγητά σε μια διαφορετική εκδοχή. Τα αγαπημένα όλων ντολμαδάκια με καβούρι και ρύζι και μια ελαφριά και πολύ νόστιμη σάλτσα με σαφράν. Ένα πολύ εύγευστο και ελαφρύ πιάτο που θα σας αρέσει πολύ!! Read more

Asparagus & Shrimp Pizza – Πίτσα με Σπαράγγια & Γαρίδες

 

Asparagus & Shrimp Pizza – Πίτσα με Σπαράγγια & Γαρίδες

for english scroll down

Καλό μήνα! Επιτέλους επιστρέφω με νέα συνταγή! Πολλές υποχρεώσεις καθώς και η αλλαγή του μπλογκ με απασχόλησαν τόσο πολύ τον τελευταίο μήνα, ώστε αναγκάστηκα να περιορίσω τις αναρτήσεις μου και να «χαθώ» λίγο από το διαδίκτυο. Σιγά σιγά μπαίνω σε πρόγραμμα πάλι και έτσι θα τα λέμε πιο συχνά. Και μια και τα αγαπημένα μου σπαράγγια κυκλοφορούν ακόμα στην αγορά (τα ελληνικά εννοώ, γιατί τα εισαγόμενα τα βρίσκουμε όλο σχεδόν τον χρόνο) είπα να φτιάξω μια λίγο ιδιαίτερη πίτσα με σπαράγγια, γαρίδες και σπανάκι, για να τα χαρούμε σε μία ακόμη εκδοχή. Read more

Salmon Salad with Asparagus & Avocado Dressing – Σαλάτα με Σολομό, Σπαράγγια και Σάλτσα Αβοκάντο

Salmon Salad with Asparagus & Avocado Dressing – Σαλάτα με Σολομό, Σπαράγγια και Σάλτσα Αβοκάντο

#salmon, fish, #asparagus, #avocado, #salad

for english scroll down

Σαλάτα για μια ιδιαίτερη περίσταση, ή, για ένα ρομαντικό δείπνο για δύο? Διαλέξτε και πάρτε. Αυτή η πολύ νόστιμη σαλάτα με καπνιστό σολομό, σπαράγγια και σάλτσα  αβοκάντο, μπορεί εύκολα να σταθεί και σαν ένα ελαφρύ κυρίως γεύμα. Read more

Skinny Osso Bucco Chicken with Chickpea Puree – Ελαφρύ Κοτόπουλο Όσομπούκο με Πουρέ Ρεβιθιών

Skinny Osso Buco Chicken with Chickpea Puree – Ελαφρύ Κοτόπουλο Οσομπούκο με Πουρέ Ρεβιθιών

Skinny Osso Bucco Chicken with Chickpea Puree – Ελαφρύ Κοτόπουλο Όσομπούκο με Πουρέ Ρεβιθιών

for english scroll down

Το Οσομπούκο, όπως όλοι γνωρίζεται, είναι μια Μιλανέζικη σπεσιαλιτέ με μοσχαρίσιο κότσι, λαχανικά σε σάλτσα ντομάτας , λευκό κρασί και ζωμό. Γαρνίρεται, παραδοσιακά, με γκρεμολάτα, ένα καρύκευμα δηλαδή, φτιαγμένο από ψιλοκομμένο μαϊντανό, σκόρδο και ξύσμα λεμονιού. Είναι, ομολογουμένως, ένα πολύ νόστιμο πιάτο αλλά αποφεύγεται από όσους, για κάποιο λόγο, προσέχουν την διατροφή τους. Εγώ σας προτείνω σήμερα μια πολύ ελαφριά εκδοχή του Οσομπούκο, με φιλέτα κοτόπουλου, γκρεμολάτα και πουρέ ρεβιθιών. Νόστιμο, θρεπτικό και με λίγες θερμίδες, ιδανικό για όσους είναι σε δίαιτα. Γιατί ακόμα και όσοι μετρούν θερμίδες πρέπει να έχουν πολλές επιλογές! Read more

Spinach, Arugula & Prosciutto Salad with Smoked Cheese & Olive Spoon Sweet – Σαλάτα με Σπανάκι, Ρόκα, Μετσοβόνε, Προσούτο και Γλυκό Κουταλιού Ελιά

Spinach, Arugula & Prosciutto Salad with Smoked Cheese & Olive Spoon Sweet – Σαλάτα με Σπανάκι, Ρόκα, Μετσοβόνε, Προσούτο και Γλυκό Κουταλιού Ελιά

Spinach, Arugula & Prosciutto Salad with Smoked Cheese & Olive Spoon Sweet – Σαλάτα με Σπανάκι, Ρόκα, Μετσοβόνε, Προσούτο και Γλυκό Κουταλιού Ελιά

for english scroll down

Χρόνια πολλά σε όλους!!

Ναι, ξέρω… ο τίτλος αυτής της συνταγής είναι πολύ μεγάλος.. Δεν μπορούσα όμως να παραλείψω ούτε ένα από αυτά τα υλικά… Είναι αγαπημένα υλικά, Ελληνικά, και δένουν ιδανικά μεταξύ τους σε ένα πιάτο με γευστικές αντιθέσεις και υπέροχα αρώματα!! Read more

Pad Thai with Zucchini Noodles – Pad Thai με Νουντλς Κολοκυθιού

Pad Thai with Zucchini Noodles – Pad Thai με Νουντλς Κολοκυθιού

Pad Thai with Zucchini Noodles – Pad Thai με Νουντλς Κολοκυθιού

for english scroll down

Αγαπώ πολύ την Ταυλανδέζικη κουζίνα!! Αυτές οι μυρωδιές της, μου φαίνονται μεθυστικές! Το λάιμ, το τζίντζερ, το φρέσκο κόλιανδρο, το lemongrass, και πόσα άλλα…. Δυστυχώς, όμως,  δεν μαγειρεύω συχνά τέτοια φαγητά. Βλέπετε από τους δύο στο σπίτι, οι ανατολίτικες   γεύσεις αρέσουν μόνο στον ένα… σε μένα… Read more