Home » Lemon and Yogurt Trifle – Τράιφλ με Λεμόνι και Γιαούρτι

Lemon and Yogurt Trifle – Τράιφλ με Λεμόνι και Γιαούρτι

Lemon-and-Yogurt-Cheesecake – Τσιζκέικ-με-Λεμόνι-και-Γιαούρτι

for english scroll down

Αλήθεια σας λέω… αυτό το γλυκάκι το ερωτεύτηκα! Είναι γρήγορο, απλό, δροσιστικό, πεντανόστιμο και ελαφρύ. Προσωπικά δεν θέλω τίποτα περισσότερο για τα γλυκά του καλοκαιριού. Αυτό το τράιφλ με λεμόνι και γιαούρτι είναι το απόλυτο καλοκαιρινό επιδόρπιο!

Φτιάξατε την κρέμα λεμονιού που σας έδειξα την περασμένη εβδομάδα? Αν ναι, τότε η παρασκευή του τράιφλ θα σας είναι παιχνιδάκι. Αν πάλι όχι, τότε θα χρειαστείτε ένα επιπλέον 10λεπτο για να την φτιάξετε. Τίποτα δηλαδή! 😉 Άλλωστε αυτή  η ζέστη δεν είναι για πολύ μαγείρεμα, ούτε για «βαριά» γλυκά.

Lemon-and-Yogurt-Cheesecake – Τσιζκέικ-με-Λεμόνι-και-Γιαούρτι

Για την μπισκοτένια βάση χρησιμοποίησα μια παραλλαγή της συνταγής για την βάση του τσιζκέικ με μύρτιλλα, την οποία δεν αλλάζω με καμία άλλη. Απλά πρόσθεσα λιγότερο βούτυρο (λάδι καρύδας αυτή την φορά, αλλά μπορείτε να την κάνετε με βούτυρο στην ίδια ποσότητα). Εφόσον το γλυκό μας σερβίρετε σε ποτήρι, δεν χρειάζεται η ίδια ποσότητα βουτύρου. Μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας μπισκότα digestive, ή να αγοράσετε έτοιμα. Έτοιμη μπορείτε να αγοράσετε και την κρέμα λεμονιού, αλλά να έχετε υπ’ όψη σας πως η διατροφική αξία του γλυκού δεν θα είναι η ίδια.

Lemon-and-Yogurt-Cheesecake – Τσιζκέικ-με-Λεμόνι-και-Γιαούρτι

Τράιφλ με Λεμόνι και Γιαούρτι

Χρόνος προετοιμασίας:   10 λεπτά

Μερίδες:  4

Υλικά:

για την μπισκοτένια βάση:

  • 4 μπισκότα digestive (1/2 φλυτζάνι)
  • ½ φλυτζάνι (50 γρ.) νιφάδες βρώμης
  • 3 κουταλιές (25 γρ.) ζάχαρη καρύδας ( ή καστανή ζάχαρη ή στέβια)
  • 4 κουταλιές λάδι καρύδας (ή βούτυρο)
  • ελάχιστο αλάτι
  • λίγες σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας

για την κρέμα λεμονιού:

  • 1 φλυτζάνι (240 γρ.) στραγγιστό γιαούρτι 2% λιπαρά
  • 1 φλυτζάνι ( 260 γρ.) σπιτική κρέμα λεμονιού
  • ½ φλυτζάνι (80 γρ.) στέβια, σε αναλογία 1:1 με ζάχαρη

 

  • 125 ml φυτική κρέμα γάλακτος, κρύα
  • φρούτα της επιλογής σας, για την διακόσμηση

Εκτέλεση:

για την μπισκοτένια βάση:

  1. Βάλτε τα μπισκότα και την βρώμη στο κάδο του μούλτι και σπάστε τα μέχρι να θρυματιστούν.
  2. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπωλ και προσθέστε και τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε καλά.

για την λεμονάτη κρέμα:

  1. Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπωλ και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Για ευκολία χρησιμοποιήστε μίξερ.
  2. Χτυπήστε την φυτική κρέμα γάλακτος σε σαντιγί.
  3. Για να σερβίρετε απλώστε 2 κουταλιές από το μείγμα μπισκότου στην βάση του κάθε ποτηριού, συνεχίστε με 2 κουταλιές λεμονάτη κρέμα, ξανά 2 κουταλιές μπισκότο και άλλες 2 κουταλιές κρέμα. Τέλος, γαρνίρετε με μια ροζέτα σαντιγί και φρούτα της επιλογής σας.

Εύχομαι να το απολαύσετε!

Lemon-and-Yogurt-Cheesecake – Τσιζκέικ-με-Λεμόνι-και-Γιαούρτι

To tell you the truth … I fell in love with this trifle! It is fast, simple, refreshing, delicious and light. I do not want anything more for a summer dessert. This lemon and yogurt trifle is the ultimate summer dessert!

Have you made the lemon curd I showed you last week? If so, the preparation of this trifle will be a piece of cake. If not, then you will need an additional 10 minute to prepare it. That’s easy 😉 After all, with this heat, too much cooking is out of the question…

For the trifle base I used a variation of the recipe for the blueberry cheesecake, which I wοn’t change with any other. I just added less butter (coconut oil this time, but you can make it with butter in the same amount). Since this dessert is served in a glass and the base isn’t baked the same amount of butter is not necessary. You can make your own digestive biscuits, or buy ready-made. You can, also, purchase store-bought lemon cream, but keep in mind that the nutritional value of this dessert will not be the same.

Lemon-and-Yogurt-Cheesecake – Τσιζκέικ-με-Λεμόνι-και-Γιαούρτι

Lemon and Yogurt Trifle
Serves 4
An easy, quick, delicious & light lemon dessert
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Total Time
10 min
Prep Time
10 min
Total Time
10 min
391 calories
42 g
35 g
25 g
4 g
18 g
153 g
56 g
25 g
0 g
5 g
Nutrition Facts
Serving Size
153g
Servings
4
Amount Per Serving
Calories 391
Calories from Fat 216
% Daily Value *
Total Fat 25g
38%
Saturated Fat 18g
91%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 1g
Monounsaturated Fat 4g
Cholesterol 35mg
12%
Sodium 56mg
2%
Total Carbohydrates 42g
14%
Dietary Fiber 3g
13%
Sugars 25g
Protein 4g
Vitamin A
7%
Vitamin C
58%
Calcium
5%
Iron
5%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. • 4 digestive cookies (1/2 cup)
  2. • ½ cup (50 g.) rolled oats
  3. • 3 tbsp (25 g.) coconut sugar*
  4. • 4 tbsp coconut oil**
  5. • pinch of salt
  6. • a few drops of vanilla extract
lemon cream
  1. • 1 cup (240 g.) Greek yoghurt 2% fat
  2. • 1 cup (260 g.) homemade lemon cream
  3. • ½ cup (80 g.) stevia, a 1: 1 ratio with sugar
  4. • 125 ml cold non-dairy cream
  5. • fruit of your choice, to garnish
cookie base
  1. Put the biscuits and oats in the food processor bowl and process until powdered.
  2. Transfer the mixture into a bowl and add the remaining ingredients. Mix well.
lemon cream
  1. Place all ingredients in a large bowl and mix well until homogeneous. Better use a hand mixer.
  2. Whip the cold non-dairy cream.
  3. To serve spread 2 tablespoons of the cookie mixture in the bottom of each glass, continue with 2 tablespoons of lemon cream, 2 tablespoons of the cookie mixture once more and another 2 tablespoons of cream. Finally, garnish with a dollop of whipped cream and fruits of your choice.
Notes
  1. *Or brown sugar or stevia.
  2. **Or butter.
beta
calories
391
fat
25g
protein
4g
carbs
42g
more
The Healthy Cook https://www.thehealthycook.gr/
 I hope you enjoy it!

20 comments

  1. Ξανθή says:

    Καλημέρα!! Δροσερό και εύκολο και το σημαντικότερο για μένα ότι φτιάχνεις όσο θέλεις μόνο.

  2. sp00nstories says:

    Αχ καταπληκτικό!!Το λεμόνι στα γλυκά είναι όνειρο κοριτσάκι μου!!Την καλημέρα μου!

  3. neanikon says:

    Πω πω υπέρ τέλειο το lemon cheese cake !!! Ο,τι πρέπει για τις ζέστες!
    και τι άρωμα θα έχει! Και όλα τα υλικά χειροποίητα 😉
    Μπράβο Εύη!

  4. Marion says:

    Αυτά τα γλυκά είναι τα πιο ωραία γι αυτή την εποχή.
    Λεμονάτα & δροσερά.
    Πολύ ωραίο Ευη!!

  5. Παρόμοια συνταγη μου εδωσε φιλη που κανει δίαιτα πριν λίγο καιρο και το εχω φτιαξει 3 φορες.
    Πραγματι ειναι ευκολο κια τοσο δροσερο γλυκο, ιδανικο για το καλοκαιρακι!

  6. Ariadni St. says:

    Εύη μου φαίνεται υπέροχο και δροσιστικό το γλυκάκι σου!
    Καλή συνέχεια στη μέρα μας!
    Φιλια 🙂

  7. Αυτό το γλυκάκι είναι ο ορισμός του καλοκαιρινού γλυκού! Έχω γκρανόλα, θα κάνω την παραλλαγή και θα σου πω! Φιλάκια!!

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.