Home » Not just one more fruit salad… – Κάτι παραπάνω από μια απλή φρουτοσαλάτα …

Not just one more fruit salad… – Κάτι παραπάνω από μια απλή φρουτοσαλάτα …

Not just one more fruit salad… – Κάτι παραπάνω από μια απλή φρουτοσαλάτα…

for english scroll down

Υπάρχει τίποτα καλύτερο αυτήν την εποχή από μια δροσιστική, ζουμερή, πολύχρωμη, αρωματική και πεντανόστιμη φρουτοσαλάτα?  Ένα ελαφρύ και βιταμινούχο πιάτο που μπορείτε να φτιάξετε σε χρόνο ρεκόρ. Το μόνο που χρειάζεστε είναι τα αγαπημένα σας φρούτα στο ψυγείο και την συνταγή για το υπέροχο dressing που θα μοιραστώ μαζί σας σήμερα, η οποία περιέχει μέλι, χυμό από μοσχολέμονο (lime) και σπόρους chia.

Not just one more fruit salad… – Κάτι παραπάνω από μια απλή φρουτοσαλάτα…

Τα φρούτα που επέλεξα για να σας παρουσιάσω την συνταγή του dressing είναι μάνγκο, φράουλες και ακτινίδια.  Το μάνγκο έχει μεγάλη θρεπτική αξία, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και μας χορταίνει χωρίς να μας φορτώνει πολλές θερμίδες. Είναι, επίσης, πλούσιο σε βήτα καροτένιο, λυκοπένιο (και τα δύο είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά) , βιταμίνες C και Α, όπως και πολλές του συμπλέγματος Β, ασβέστιο και μαγνήσιο. Περιέχει σύνθετους υδατάνθρακες, οι οποίοι συμβάλλουν στην τόνωση του μεταβολισμού ώστε να καίμε περισσότερες θερμίδες.  Επιλέξτε τα μάνγκο που είναι «σφιχτά», αλλά μαλακώνουν όταν τα πιέζετε. Η φλούδα τους θα πρέπει να είναι λεία και το χρώμα θα πρέπει να έχει αρχίσει να αλλάζει από πράσινο σε κίτρινο, πορτοκαλί ή κόκκινο.

Η φράουλα, πέρα από τα πολύτιμα αντιοξειδωτικά που περιέχει, προστατεύει τα μάτια και συμβάλλει  στην σωστή προστασία από την υψηλή αρτηριακή πίεση, την αρθρίτιδα, την ουρική αρθρίτιδα, τις καρδιοπάθειες, καθώς  στην σωστή λειτουργία του εγκεφάλου. Η βιταμίνη C που περιέχει έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Τέλος, οι φράουλες περιέχουν ασπαρτικό οξύ, σημαντικό για την τόνωση του μεταβολισμού. Δυστυχώς οι φράουλες είναι από τα πιο επιβαρημένα με φυτοφάρμακα φρούτα, γι’ αυτό καλό είναι να προτιμάτε τις βιολογικές.

Η γλυκόξινη γεύση του ακτινίδιου ίσως να μην αρέσει σε κάποιους από εσάς, όμως νομίζω πως διαβάζοντας τα οφέλη που αποκομίζεται καταναλώνοντας αυτό το φρούτο, θα αλλάξετε γνώμη.  Το ακτινίδιο, λοιπόν, προστατεύει από το άσθμα και ασθένειες του αναπνευστικού,  αποτρέποντας τις ασθματικές κρίσεις, ιδιαίτερα στα παιδιά. Καταπολεμά τις καρδιαγγειακές παθήσεις, προστατεύοντας από την δημιουργία “ πλακών” στα τοιχώματα των αρτηριών.  Έχει αντικαρκινική δράση λόγω των μεγάλων ποσοτήτων φλαβονοειδών και καροτενοειδών που περιέχει και βοηθάει στην πέψη μια και είναι πολύ καλή πηγή φυτικών ινών.  Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση λόγω της πλούσιας περιεκτικότητας σε ηλεκτρολύτες και κάλιο, προστατεύει τα μάτια και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη C. Ακόμη, είναι ευεργετικό για την επιδερμίδα λόγω της βιταμίνης Ε, καταπολεμά την ανδρική στειρότητα λόγω της αργινίνης, η οποία βοηθά στην  καλύτερη αιμάτωση της περιοχής των ανδρικών γεννητικών οργάνων, καταπολεμώντας σημαντικά τη στυτική δυσλειτουργία. Τέλος, Η μεγάλη ποσότητα φυλλικού οξέος που περιέχει το ακτινίδιο, το κάνει ιδιαίτερα ευεργετικό για τις εγκύους, καθώς βοηθά σημαντικά στην ανάπτυξη των κυττάρων του αίματος του εμβρύου στη μήτρα, με αποτέλεσμα να αποφεύγονται τυχόν γενετικές ανωμαλίες.

Όσον αφορά τους σπόρους Chia, διαβάστε το άρθρο Chia seeds, the Aztec food – Σπόροι Chia, η τροφή των Αζτέκων  για να εκπλαγείτε με τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Not just one more fruit salad… – Κάτι παραπάνω από μια απλή φρουτοσαλάτα…

Ας δούμε τώρα την συνταγή:

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Μερίδες: 2

Υλικά:

  • 1 μάνγκο ( λίγο ώριμο), κομμένο σε κυβάκια
  • 8 φράουλες, κομμένες στη μέση
  • 2 ακτινίδια, κομμένα σε τέταρτα
  • 2 κουτ. σούπας μέλι
  • 3 κουτ. σούπας φρέσκο χυμό μοσχολέμονου (lime)
  • 1 κουτ. σούπας σπόρους Chia

Εκτέλεση:

  1. Αφού έχετε κόψει τα φρούτα σας, τα βάζετε όλα σε ένα μπωλ και τα ανακατεύετε.
  2. Ζεσταίνετε για  πολύ λίγο το μέλι σε μπεν μαρί, σε χαμηλή θερμοκρασία, για να αραιώσει ώστε να ανακατευτεί μετά με τον χυμό μοσχολέμονου.
  3. Ανακατεύετε με τον χυμό και με τους σπόρους Chia.
  4. Περιχύνετε τα φρούτα με το dressing και ανακατεύετε.

 

Στην φρουτοσαλάτα μπορείτε να κάνετε ότι συνδυασμό φρούτων θέλετε. Άλλωστε αυτό το dressing ταιριάζει με όλα! Εύχομαι να την απολαύσετε.

 

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ

Ενέργεια Υδατάνθρακες Σάκχαρα Λιπαρά Κορεσμένα Λίπη Πρωτείνες Φυτικές Ινες
186.6 37.8 21.4 2.9 0.3 2.8

6.9

 

During this time of year there is nothing refreshing than a juicy, colorful, fragrant and delicious fruit salad, a light dish, full of vitamins, ready in no time. All you need is your favorite fruit in the refrigerator and the recipe for the delicious dressing that I will share with you today, which contains honey, juice of lime and chia seeds.

The fruits I chose for this recipe is mangoes, strawberries and kiwi. Mango has a high nutritional value; it is rich in fiber and satiates us without loading us with too many calories. It is also rich in beta carotene, lycopene (both are powerful antioxidants), vitamins C and A, as well as many of the B vitamins, calcium and magnesium. It contains complex carbohydrates, which help to boost metabolism and burn more calories. Choose mangoes that are “tight”, but softened when pressed. The skin should be smooth and the color should be starting to change from green to yellow, orange or red.

Strawberries, beyond containing valuable antioxidants, protect the eyes and contribute to proper protection from high blood pressure, arthritis, gouty arthritis, heart disease, and the proper functioning of the brain. It contains Vitamin C which has anti-inflammatory properties. Finally, strawberries contain aspartic acid, important for boosting the metabolis. Unfortunately strawberries are among the most polluted with pesticides fruit, so it is advisable to stick to organic.

The sour taste of kiwi might not be your favorite, but I think when reading the benefits gained by consuming this fruit, you will change your mind. The kiwi, therefore, protects against asthma and respiratory diseases, preventing asthmatic attacks, especially in children. It combats cardiovascular disease, protecting against creating “plates” on the walls of arteries.  It has anticancer activity due to large quantities of flavonoids and carotenoids contained and help in digestion, as a very good source of fiber. Kiwi regulates blood pressure due to its rich content in electrolytes and potassium, protects the eyes and strengthens the immune system due to its high content of vitamin C. It is also beneficial for the skin due to vitamin E, combats male infertility due to arginine, which helps in better blood supply of male genital organs, combating major erectile dysfunction. Finally, the large amount of folic acid contained, makes it particularly beneficial for pregnant women as it helps significantly to the development of blood cells of the fetus in the uterus, thus avoiding any genetic abnormalities.

Regarding Chia seeds, read the article Chia seeds, the Aztec food – Σπόροι Chia, η τροφή των Αζτέκων and be surprised by their beneficial properties.

Preparation time: 5 minutes

Servings: 2

Ingredients:

  • 1 mango ( a bit ripe), cut into cubes
  • 8 strawberries, cut in half
  •  2 kiwis, cut into cubes
  •  2 tsp. honey
  •  3 tsp. tablespoons fresh lime juice
  •  1 tsp. Chia seeds

Instructions:

  1. Since you have already cut the fruits, put them all in a bowl and stir.
  2. Warm the honey slighty, using a hot water bath, so it is easier to stir in the lime juice.
  3. Stir in the lime juice and Chia seeds.
  4. Drizzle the dressing over the fruit salad and toss.

You can, once again, be creative and make your own fruit combination. This dressing fits in every combination you think about. I hope you’ll enjoy it!

 

Nutritional Facts per Serving

Calories Carbohydrates Sugars Total Fat Saturated Fat Proteins Dietary Fibers
186.6 37.8 21.4 2.9 0.3 2.8

6.9

 

2 comments

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.