Home » Raw Chocolate Balls with Bee Pollen – Σοκολατένιες Μπαλίτσες με Γύρη, χωρίς ψήσιμο

Raw Chocolate Balls with Bee Pollen – Σοκολατένιες Μπαλίτσες με Γύρη, χωρίς ψήσιμο

Raw Chocolate Balls with Bee Pollen – Σοκολατένιες Μπαλίτσες με Γύρη, χωρίς ψήσιμο

for english scroll down

Σήμερα σας έχω μια υγιεινή σοκολατένια λιχουδιά με αγνά και θρεπτικά υλικά. Σοκολατένιες μπαλίτσες με γύρη, ξερά σύκα, χουρμάδες, ταχίνι, αμύγδαλα, κακάο και cacao nibs. Ετοιμάζoνται γρήγορα, δεν χρειάζονται ψήσιμο, και είναι ιδανικά για ένα βιαστικό πρωινό αφού δίνουν έξτρα ενέργεια. Είναι, όμως, ιδανικά και σαν υγιεινό σνακ, λόγω των φυτικών ινών που περιέχουν. Πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, υγιεινά λίπη, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά, αυτές οι μπαλίτσες δεν περιέχουν επεξεργασμένη ζάχαρη, ενώ είναι πολύ σοκολατένιες. Είναι μαλακές και υγρές και τόσο γλυκές όσο πρέπει.

Raw Chocolate Balls with Bee Pollen – Σοκολατένιες Μπαλίτσες με Γύρη, χωρίς ψήσιμο

Για τις ευεργετικές ιδιότητες της γύρης, μιλήσαμε στο προηγούμενο άρθρο. Το ταχίνι, το οποίο προέρχεται από το σουσάμι, έχει υψηλή θρεπτική αξία. Μόλις 28 γρ. σουσαμιού μας προσφέρουν το ¼ της απαιτούμενης ημερήσιας ποσότητας σε ασβέστιο, σημαντικής αξίας φυτικές πρωτεΐνες, και βιταμίνες, κυρίως του συμπλέγματος Β, καθώς και βιταμίνη Ε. Επίσης, το σουσάμι μας προσφέρει τα πολύ θρεπτικά πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία, ο ανθρώπινος οργανισμός,  δεν μπορεί να συνθέσει και έχει πλούσιες αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Περιέχει μεταλλικά άλατα και ιχνοστοιχεία όπως το ασβέστιο, ο φώσφορος, σίδηρος, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος αλλά και το σελήνιο.

Για τα αμύγδαλα μπορείτε να διαβάσετε στο άρθρο Κουραμπιέδες χωρίς βούτυρο (νηστίσιμοι), ενώ για τους χουρμάδες θα βρείτε πληροφορίες στο άρθρο Χουρμάδες, για ενέργεια στο φουλ.

Raw Chocolate Balls with Bee Pollen – Σοκολατένιες Μπαλίτσες με Γύρη, χωρίς ψήσιμο
cacao nibs

Όσον αφορά στα cacao nibs, είναι τα φασολάκια του κακάο που έχουν καβουρδιστεί, έχουν διαχωριστεί από το κέλυφος τους, και έχουν σπαστεί σε μικρότερα κομμάτια. Είναι πιο “ευέλικτα” από την σοκολάτα, γιατί δεν είναι τόσο γλυκά. Δεν έχουν σχέση με τις σταγόνες σοκολάτας που βρίσκουμε στο εμπόριο. Κάποιοι θεωρούν πως έχουν πικρή γεύση, άλλοι πιστεύουν πως δεν είναι τόσα πικρά. Συγχρόνως, έχουν μια ελαφρώς γλυκιά, έντονη γραφή και δυνατή γεύση σοκολάτας. Το πιο σημαντικό, όμως, είναι ότι τα cacao nibs είναι πλούσια σε μεταλλικά στοιχεία, αντιοξειδωτικά και περιέχουν λίγο λίπος. Θα μιλήσουμε εκτενέστερα για αυτά σε επόμενη ανάρτηση.

Raw Chocolate Balls with Bee Pollen – Σοκολατένιες Μπαλίτσες με Γύρη, χωρίς ψήσιμο

Ας δούμε τώρα την συνταγή:

Χρόνος προετοιμασίας:   45 λεπτά

Μερίδες:   20-22 μπαλίτσες

Υλικά:

  • 6 ξερά σύκα, κομμένα σε κομματάκια
  • 8 χουρμάδες, χωρίς κουκούτσια, κομμένους σε κομματάκια
  • 7 κουταλιές ταχίνι
  • 3 κουταλιές μέλι*
  • 20ml έτοιμο δυνατό καφέ (όχι ζεστό)
  • ½ φλυτζάνι νιφάδες βρώμης
  • ½ φλυτζάνι σκόνη αμυγδάλου
  • 2 κουταλιές σκόνη κακάο, κατά προτίμηση βιολογικό
  • ½ κουταλάκι σκόνη βανίλιας, κατά προτίμηση βιολογική
  • 2-3 κουταλιές cacao nibs, θρυμματισμένα
  • 2-3 κουταλάκια γύρη

 

Εκτέλεση:

  1. Τοποθετείτε τα ψιλοκομμένα φρούτα και όλα τα υπόλοιπα υλικά, μέχρι και τη βανίλια, στο κάδο του μούλτι και ανακατέψτε τα μέχρι να γίνουν μια μάζα.
  2. Τοποθετείστε τη ζύμη σε ένα μπωλ και προσθέστε τα θρυμματισμένα cacao nibs και τη γύρη. Ανακατέψτε τα με το χέρι, ή ,με μια σπάτουλα μέχρι να ενοποιηθούν με τα άλλα υλικά.
  3. Η σύσταση της πρέπει να είναι τέτοια ώστε να πλάθονται οι μπαλίτσες και να στέκουν. Αν δεν σας ικανοποιεί η σύσταση της ζύμης σας, προσθέστε λίγο περισσότερο καφέ αν την θέλετε πιο υγρή, ή, λίγο περισσότερη βρώμη, ή σκόνη αμυγδάλου αν την θέλετε πιο στεγνή.
  4. Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε τις μπαλίτσες με λίγη γύρη ακόμη.
  5. Φτιάξτε λοιπόν τις μπαλίτσες σας και βάλτε τις στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Είναι  έτοιμες για να τις απολαύσετε! Το καλοκαίρι φυλάξτε τις μπαλίτσες σας στο ψυγείο.

*Οι vegans αντί για μέλι μπορείτε να προσθέσετε σιρόπι σφενδάμου, ή αγαύης.

Συνταγή προσαρμοσμένη από Happy Healthy Hunters.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ

 
Ενέργεια Υδατάνθρακες Σάκχαρα Λιπαρά Κορεσμένα Λίπη Πρωτείνες Φυτικές Ινες Χοληστερόλη
84.9 11.4 6.9 4.2 0.5 2.0 2.0

0.0mg

Raw Chocolate Balls with Bee Pollen – Σοκολατένιες Μπαλίτσες με Γύρη, χωρίς ψήσιμο

 

Today I have a healthy chocolate delicacy for you, with fresh and nutritious ingredients. Chocolate balls with bee pollen, dried figs, dates, tahini, almonds, cocoa and cacao nibs. These balls can be prepared very quickly, they do not require baking, and are perfect for a rushed breakfast, since they give extra energy. They are, however, ideal as a healthy snack, due to fiber contained. Rich in nutrients, healthy fats, fiber, protein and antioxidants, these balls do not contain refined sugar and are rich in chocolate. It is soft and moist and as sweet as they should be.

For the beneficial properties of bee pollen, we talked in the previous article. Tahini, which is derived from sesame seeds, has a high nutritional value. Just 28 g. of sesame offer ¼ the required daily amount of calcium, significant value of vegetable proteins, and vitamins, especially B-complex and vitamin E. Moreover, sesame offers very nutritious polyunsaturated fatty acids which the human body cannot synthesize and has rich antioxidant properties. It contains minerals and micronutrients such as calcium, phosphorus, iron, magnesium, zinc and selenium.

As for almonds, you can read the article No butter Greek almond crescents, while you can find information on dates in the article Dates, the energy booster.

Raw Chocolate Balls with Bee Pollen – Σοκολατένιες Μπαλίτσες με Γύρη, χωρίς ψήσιμο

Regarding cacao nibs, they are the cocoa beans that have been roasted, have been separated from their shell, and have been break into smaller pieces. It’s more “flexible” than the chocolate, because they are not so sweet. They have nothing to do with the chocolate  drops we can find in the market. Some consider that they have a bitter taste, others believe they are not so bitterly. At the same time, they have a slightly sweet, bold and strong chocolate flavor. Most important, however, is that cacao nibs are rich in minerals, antioxidants and contain little fat. We’ll talk in more detail about this in a next post.

Raw Chocolate Balls with Bee Pollen – Σοκολατένιες Μπαλίτσες με Γύρη, χωρίς ψήσιμο

Now let’s see the recipe:

Preparation time: 45 minutes

Servings: 20 to 22 balls

Ingredients:

  • 6 dried figs, cut into small pieces
  • 8 dates, pitted, cut into small pieces
  • 7 tablespoons tahini
  • 3 tablespoons honey *
  • 20ml strong coffee of your choice (not hot)
  • ½ cup rolled oats
  • ½ cup almond flour
  • 2 tablespoons cocoa powder, preferably organic
  • ½ teaspoon vanilla powder, preferably organic
  • 2-3 tablespoons cacao nibs, crushed
  • 2-3 teaspoons of pollen

Instructions:

Place the chopped fruits and all remaining ingredients up to vanilla in the bowl of food processor and mix well.

Place the dough in a bowl and add the crushed cacao nibs and pollen. Mix by hand or with a spatula until they merge with the other materials.

The consistency must be such as to roll up in balls. If you are not satisfied with the consistency of your dough, add a little more coffee if you want it more solver, or a little more oats or almond flour, if you want them more dry.

If you want, you can sprinkle the balls with some more bee pollen.

So roll your balls and place in the refrigerator for about 30 minutes. They are ready to enjoy them! During summer keep your balls in the refrigerator.

  • Vegans:  instead of honey, you can use maple or agave syrup.

Recipe adapted from Happy Healthy Hunters.

Nutritional Facts per Serving

 
Calories Carbohydrates Sugars Total Fat Saturated Fat Proteins Dietary Fibers Cholesterol
84.9 11.4 6.9 4.2 0.5 2.0 2.0

0.0mg

 

39 comments

  1. Καλημερα!!!!!
    Ειναι απιστευτη η συνταγη που μας παρουσιαζεις σημερα Ευη!!!
    Μια τετοια τρως και γινεσαι τουρμπο για ολη μερα. Ειναι τοσο διαφορετικες αυτες οι μπαλιτσες απο ολα οσα εχουμε δει μεχρι τωρα και αυτο οφειλεται στη γυρη αλλα και τη συνθεση των υλικων που επελεξες να βαλεις. Τυχεροι οσοι δοκιμασαν!!!!!!

    • γεια σου Σόνια μου!!
      τα βρίσκεις σε μαγαζιά με προϊόντα υγιεινής διατροφής και βιολογικά.
      επίσης τα πουλάνε και κάποια καταστήματα στο κέντρο, Ευριπίδου κλπ.

  2. αρης says:

    Καλημέρα !! Υπερ θρεπτική συνταγή !! Και πόσο ωραίο το χρώμα της γύρης στις φωτογραφίες !!!

  3. Ναι ναι! εγώ είμαι η τυχερή που δοκίμασα Χρυσαυγή χαχαχα
    Σούπερ υγιεινή και θρεπτική λιχουδιά και φουλ σοκολατένια στη γεύση!
    Μπράβο!!! τέλειος συνδυασμός υλικών και το χρυσαφένιο χρώμα της γύρης ….μα τι ωραίο που είναι!!

    Καλημέρα Ευούλα!!!

  4. Μπαλίτσες γλυκές και πλούσιες σε ενέργεια!
    Οι κόκκοι γύρης τις κάνουν ακόμα πιο εντυπωσιακές και εμφανίσιμες!
    Φιλιά

  5. Καλησπέρα κορίτσι μου! Θα το δοκίμαζα ευχαρίστως. Μου αρεσει η σοκολατα και γυρη είχα δοκιμασει και στο παρελθον σε γλυκάκι και ήταν μια χαρα!

  6. dolmadaki says:

    ανετα μπορουν να σταθουν σε ζαχαροπλαστειο αυτα τα σοκολατακια!!! υπεροχα τα βλεπεις και δεν φανταζεσαι οτι ειναι υγιεινα!! τη γυρη που μπορω να τη βρω; σε μπαχαρικα; δεν την εχω ξαναακουσει να χρησιμοποιείται και μου κάνει εντύπωση!

  7. γεια σου ντολμαδάκι μου!!
    την βρίσκεις σίγουρα σε μαγαζιά με βιολογικά προϊόντα.
    επίσης, μπορεί να βρεις και από παραγωγούς μελιού στις λαϊκές αγορές.
    ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια!
    🙂

  8. mookies says:

    Nα και η συνταγή! Υπέροχη και υγιεινή, τι άλλο θα μπορούσε να είναι άλλωστε! Λατρεύω όλα τα υλικά εκτός από το ταχίνι, φαίνεται πολύ στη γεύση; Και πανέμορφα τα υγιεινά μπαλάκια, έτσι που τα βλέπω με τη γύρη κολλημένη πάνω τους είναι εντυπωσιακά!
    Φιλιά

    • Μίνα μου, την πρώτη μέρα ακούγεται λίγο. μετά από 1-2 μέρες δένουν τα υλικά μεταξύ τους και δεν το καταλαβαίνεις καθόλου. άσε που όσο μένουν γίνονται και πιο νόστιμα!!

      • mookies says:

        Χαίρομαι που το μαθαίνω! Η αλήθεια είναι ότι τα πιο νόστιμα γλυκά που έχω δοκιμάσει γίνονται ακόμη καλύτερα όσο περνάνε οι μέρες, όπως λες και εσύ δένουν τα υλικά, ωριμάζει η γεύση και εξελίσσονται σε εξαιρετικά!

  9. mia maria says:

    Πολύ πρωτότυπη η συνταγή. Πολύ ωραία σε εμφάνιση και με πολύ ωραία υλικά! Η γύρη τα κάνει τόσο εμφανίσιμα!

  10. Τι ωραία σοκο-μπαλάκια και τόσο όμορφα στην εμφάνιση!! Και τα συστατικά το ένα καλύτερο από το άλλο! Πρέπει να είναι πεντανόστιμα!

  11. Πρέπει να είναι φοβερό σνακ, ότι πρέπει για πριν το γυμναστήριο για να μας δώσει ενέργεια. Η γύρη είναι τραγανή ή όχι (τουλάχιστον έτσι την φαντάζομαι). Πολύ όμορφες οι φωτογραφίες σου, δείχνει πολύ ωραία η αντίθεση των χρωμάτων.

    • ευχαριστώ Τάνια μου!!
      όχι, δεν είναι τραγανή η γύρη. είναι μαλακή και αέρινη. γίνεται πολύ εύκολα σκόνη όταν την ακουμπήσεις.
      φιλιά!!

  12. sp00nstories says:

    Δοκιμή με τρέλα!! Υλικά τόσο ιδιαίτερα και όμορφα συνδυασμένα μεταξύ τους που ξεσηκώνεσαι να δαγκώσεις! Μπράβο κοριτσάκι μου!

  13. Marion says:

    Νόμιζα πως είχα αφήσει σχόλιο…αλλά με συνεπήρε η εικόνα 😉
    Αυτά είναι σούπερ ενεργειακά μπαλάκια. Τέλεια Ευη.
    Τα υλικά έχουν όλα τα καλά συστατικά που θέλουμε και επίσης η γύρη τα κάνει πολύ εμφανίσιμα.
    Μπραβο 🙂

    Φιλιά

  14. Athina says:

    Δεν έχω λόγια! Φοβερή ιδέα!! Εύη έχεις μακράν τις πιο δημιουργικές/θρεπτικές/καταπληκτικές συνταγές που έχω δει σε food blog τα τελευταία χρόνια!

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.