Sugarless Chocolate Muffins – Μάφινς Σοκολάτας χωρίς Ζάχαρη

Sugarless Chocolate Muffins – Μάφινς Σοκολάτας χωρίς Ζάχαρη

for english scroll down

Πολλοί αναγνώστες του μπλογκ μου είπαν, ή, μου έστειλαν μήνυμα πως έφτιαξαν τα μάφινς με 3 σοκολάτες και έμειναν πολύ ευχαριστημένοι. Αυτό με χαροποίησε πολύ κι επειδή θέλω να προσφέρω ότι καλύτερο μπορώ, σας ετοίμασα μια συνταγή για μάφινς σοκολάτας χωρίς ζάχαρη και χωρίς βούτυρο, για ακόμα πιο υγιεινή σοκολατένια απόλαυση!

Αυτά τα μάφινς είναι σκέτος πειρασμός! Είναι τόσο αρωματικά και σοκολατένια που δεν το πιστεύεις ότι είναι τόσο υγιεινά. Η προσθήκη αποξηραμένων μύρτιλλων είναι κάτι που τους ταιριάζει καταπληκτικά και συμπληρώνει τέλεια την σοκολατένια γεύση. Τα μύρτιλλα που χρησιμοποιώ τα αγοράζω από το κέντρο της Αθήνας και κατά την αποξήρανσή τους δεν τους έχει προστεθεί καθόλου ζάχαρη. Είναι πιο ζουμερά από τα συνηθισμένα και πιο αρωματικά.

Sugarless Chocolate Muffins – Μάφινς Σοκολάτας χωρίς Ζάχαρη

Η συνταγή που σας δίνω βγάζει 12 μέτρια σε μέγεθος μάφινς. Επειδή εμένα μου αρέσουν πολύ φουσκωτά, έβαλα περισσότερο μείγμα σε κάθε θηκούλα, και μου βγήκαν 8. Θα χρειαστείτε μόνο 2 μπωλ για να τα φτιάξετε, μια και δεν χρειάζονται μίξερ, και πολύ υπομονή μέχρι να κρυώσουν και να τα απολαύσετε!!  🙂

Συνολικός χρόνος:   30 λεπτά

Μερίδες:    12

Υλικά:

  • 60 ml ηλιέλαιο
  • 1 ¾ φλυτζάνια (220 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλιά baking powder
  • 1 ½ κουταλιά σκόνη κακάο, κατά προτίμηση βιολογικό
  • ¼ κουταλάκι κανέλλα
  • ¼ κουταλάκι τριμμένο γαρύφαλλο
  • 1 τσιμπιά τριμμένο μοσχοκάρυδο
  • 2 μεγάλα αυγά
  • ¾ φλυτζανιού (180 ml) φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
  • το ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • ½ φλυτζάνι  (85 γρ.) αποξηραμένα μύρτιλλα, κατά προτίμηση χωρίς επιπλέον ζάχαρη
  • ½ φλυτζάνι (85 γρ.) σταγόνες μαύρης σοκολάτας

Εκτέλεση:

  1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180ο C. Προετοιμάστε μια φόρμα για μάφινς (σαν αυτή) με τα ειδικά χαρτάκια.
  2. Σε ένα μεγάλο μπωλ κοσκινίστε το αλεύρι το baking powder, το κακάο και τα μπαχαρικά.
  3. Σε ένα δεύτερο μπωλ χτυπήστε ελαφρώς τα αυγά και προσθέστε το ηλιέλαιο, τον χυμό και το ξύσμα και ανακατέψτε καλά. Τελευταία προσθέτετε τα μύρτιλλα.
  4. Προσθέτετε το μείγμα με τα υγρά υλικά και τα μύρτιλλα στο μπωλ με τα στερεά υλικά και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Σε αυτό το στάδιο προσθέτετε και τις σταγόνες σοκολάτας. Δεν χρειάζεται πολύ ανακάτεμα.
  5. Μοιράστε ισομερώς την ζύμη στις θήκες για μάφινς και ψήστε για 20-23 λεπτά περίπου.
  6. Μόλις ψηθούν, τα μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσουν.

ΥΓ. Πολλοί με έχετε ρωτήσει για το cupcake stand που έχω χρησιμοποιήσει σε αυτή την φωτογράφιση. Το έχω πάρει από το εξωτερικό πριν πολλά χρόνια. Μπορείτε να δείτε όμως μερικές ιδέες εδώ, ή εδώ.

Sugarless Chocolate Muffins – Μάφινς Σοκολάτας χωρίς Ζάχαρη

Many readers of my blog told me or, messaged me that they made the muffins with 3 chocolates and were very pleased. This made me very happy and because I want to do my best, I have prepared a recipe for sugarless chocolate muffins, without butter, for even healthier chocolate treat!

These muffins are a pure temptation! It is so fragrant and chocolaty that you cannot believe is so healthy. Adding dried blueberries is an amazing fit and perfectly complements the chocolate flavor. The blueberries I buy from the center of Athens have no sugar added during the process of desiccation. They are juicier than usual and more fragrant.

The recipe I give you yields 12 medium size muffins. Because I like me very fluffy, I put more mix in each muffin paper, and I got 8 of them. You only need two bowls to make these muffins, not a mixer, and a lot of patience until they are cool enough to eat!! 🙂

Sugarless Chocolate Muffins – Μάφινς Σοκολάτας χωρίς Ζάχαρη

Sugarless Chocolate Muffins
Yields 12
Delicious & healthy chocolate muffins with dried blueberries
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
Prep Time
10 min
Cook Time
20 min
Total Time
30 min
221 calories
34 g
31 g
9 g
4 g
2 g
71 g
15 g
16 g
0 g
5 g
Nutrition Facts
Serving Size
71g
Yields
12
Amount Per Serving
Calories 221
Calories from Fat 76
% Daily Value *
Total Fat 9g
13%
Saturated Fat 2g
12%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 3g
Monounsaturated Fat 2g
Cholesterol 31mg
10%
Sodium 15mg
1%
Total Carbohydrates 34g
11%
Dietary Fiber 2g
8%
Sugars 16g
Protein 4g
Vitamin A
2%
Vitamin C
10%
Calcium
7%
Iron
6%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
  1. 60 ml sunflower oil
  2. 1 ¾ cups (220g. / 7.8 oz.) all-purpose flour
  3. 1 tablespoon baking powder
  4. 1 ½ tablespoon cocoa powder, preferably organic
  5. ¼ teaspoon ground cinnamon
  6. ¼ teaspoon ground cloves
  7. 1 pinch of grated nutmeg
  8. 2 large eggs
  9. ¾ cup (180 ml) freshly squeezed orange juice
  10. zest of 1 orange
  11. ½ cup (85 g.) dried cranberries, preferably without added sugar
  12. ½ cup (85 g.) dark chocolate drops
Instructions
  1. Preheat the oven to 180o C/356o F. Line a muffins tin with paper liners.
  2. In a large bowl sift flour, baking powder, cocoa and spices.
  3. In a second bowl, slightly beat the eggs and add the sunflower oil, juice and zest and mix well. Add the blueberries and stir.
  4. Add the mixture of the wet ingredients and blueberries in the bowl with the dry ingredients and stir until combined. Add chocolate drops. Do not over stir.
  5. Divide the batter evenly in the muffins liners and bake for 20-23 minutes.
  6. Once cooked, transfer them to a wire rack to cool.
Adapted from the book “ Muffins” by Gemma Reece, Parragon Publishing.
beta
calories
221
fat
9g
protein
4g
carbs
34g
more
Adapted from the book “ Muffins” by Gemma Reece, Parragon Publishing.
The Healthy Cook https://www.thehealthycook.gr/

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

  1. Υπέροχες φωτογραφίες!!!!!!!!
    Πάω πάνω κάτω την ανάρτηση και τις χαζεύω!!!
    Ρομαντικές, φωτεινές και με αγαπημένα χρώματα!!!
    ….θα αγοράσω λοιπόν τα μύρτιλα και θα φτιάξω τα μαφινς!! 😉

  2. ωωωωωωω μου εκανε κλικ!! χωρις ζαχαρη ε;;; θα την δοκιμασω!! μ αρεσει που εχεις μεσα διαφορα μυρωδικα!

    • χαίρομαι που σου αρέσει! είναι πολύ μυρωδάτα και νόστιμα!

    • δεν θα στο πρότεινα γιατί το πορτοκάλι μαζί με την σοκολάτα είναι τα γλυκαντικά της συνταγής.
      με το λεμόνι θα αλλάξει τελείως η γεύση τους.
      σ’ ευχαριστώ πολύ!

  3. Και μαφινς σοκολάτας και χωρις ζαχαρη;;;;;
    Τα λατρεψα και για εναν ακόμη λόγο, για την προσθήκη των μυρτιλλων!
    Καλή εβδομάδα,
    καλή συνέχεια στη μέρα σου!
    Φιλια πολλά 🙂

  4. Μα με τόσο ωραία μυρωδικά, τι να την κάνεις τη ζάχαρη!
    Είναι τέλεια και για μικρά παιδάκια που τρελαίνονται για κεκάκια με σοκολάτα, και κάπως έτσι τα ξεγελάς!
    Και τόσο όμορφες φωτογραφίες!

    • ναι, για παιδιά είναι ότι πρέπει!
      ευχαριστώ πολύ Χρύσα μου!

  5. Οι φωτογραφίες είναι απλά υπέροχες Εύη! Αλήθεια δεν θέλουν κάποιο γλυκαντικό;; Φαίνονται νοστιμότατα πάντως!!!!

    Ευχές για άλλη μια όμορφη μέρα!

    • όχι Άρη μου! είναι γλυκά χωρίς να χρειάζονται κάτι άλλο.
      σ’ ευχαριστώ πολύ!

  6. Αυτά τα σερβίτσια σου, με τρελαίνουν!! Τι όμορφες, απαλές και ρομαντικές φωτογραφίες…Θέλω ένα μαφινάκι, γίνεται;;;;
    Πολλά φιλιά!

    • άστα, ευτυχώς που έπρεπε να τα φωτογραφήσω και κρατήθηκα!! 😉
      ευχαριστώ!

  7. Μου αρέσουν πολύ τα υλικά που έχεις χρησιμοποιήσει για τα μάφινς.
    Τα ζεστά αρώματα και το πορτοκάλι ταιριάζουν άψογα με τη σοκολάτα. Αλλά και η προσθήκη cranberries τους πάει πολύ.
    Το γεγονός ότι δεν περιέχουν βούτυρο και ζάχαρη τα κάνει ακόμα πιο δελεαστικά, μιας που μας απαλλάσσει από τύψεις και θερμίδες.
    Σε φιλώ!

  8. Νομίζω η έλλειψη ζάχαρης δεν θα φανεί καθόλου.
    Υπέροχα έτσι φουσκωτά. Κι εμένα έτσι μου αρέσουν.
    Ωραία υλικά.

    Και οι φωτογραφίες σου πολύ ρομαντικές 😉

    Τα φιλιά μου

  9. μα τι ωραία συνταγή είναι αυτή! και χωρίς ζάχαρη, και υγιεινά και φουσκωτά και σοκολατένια!
    οι φωτογραφίες τόσο ρομαντικές, σε ταξιδεύουν!

  10. Φοβερά και λαχταριστά!!Δεν θα πω όχι, χαχα Καλή Σαρακοστή Εύη μου<3

    • Καλημέρα! Δεν το έχω δοκιμάσει, αλλά πιστεύω πως ναι. Αν τα φτιάξετε έτσι, θα ήθελα να μάθω το αποτέλεσμα.
      Καλή επιτυχία!

  11. vgikan poli kala kai me ladi karidas kai murizan kai uperoxa!episis ego evala aleuri olikis kai sokolata me stevia gia pio ugeiino apotelesma! an exete kapoia akoma suntagi xoris zaxari tha ithela poli na tin dokimaso! sas euxaristw

    • χαίρομαι πολύ που σας άρεσαν!
      στο μπλογκ θα βρείτε πολλές συνταγές χωρίς ζάχαρη.
      δοκιμάστε τις “ταχινόπιτες”, την “σπιτική πραλίνα φουντουκιού, διάφορες μπάρες δημητριακών, “τα πιο υγιεινά σοκολατένια μπισκότα” και πολλές άλλες που μπορείτε να βρείτε στο Recipe Index.