Home » thiamin

Tag: thiamin

Pumpkin-fall’s-orange-hue – Κολοκύθα-το-πορτοκαλί-του-φθινοπώρου

Pumpkin, autumn’s orange hue – Κολοκύθα, το πορτοκαλί του φθινοπώρου

Pumpkin-fall’s-orange-hue – Κολοκύθα-το-πορτοκαλί-του-φθινοπώρου

for english scroll down

Η κολοκύθα, που όλοι την έχουμε συνδυάσει με το Halloween παρόλο που δεν το γιορτάζουμε στην Ελλάδα, είναι ένα τρόφιμο με πολύ υψηλή διατροφική αξία.  Αυτό σημαίνει πως είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία και άλλα θρεπτικά συστατικά, αλλά πολύ φτωχό σε θερμίδες.  Είτε πρόκειται για την σάρκα της, είτε για τους σπόρους της, η κολοκύθα προσφέρει σημαντικά οφέλη στην υγεία μας. Eίναι μία από τις τροφές  που συνιστώνται από τους διαιτολόγους για την μείωση της χοληστερόλης και σε προγράμματα μείωσης του βάρους. Read more

Nettle, the humble treasure – Τσουκνίδα, ο ταπεινός θησαυρός

Nettle, the humble treasure – Τσουκνίδα, ο ταπεινός θησαυρός

Nettle, the humble treasure – Τσουκνίδα, ο ταπεινός θησαυρός

for english scroll down

Η τσουκνίδα, το ζιζάνιο που όλοι ξεριζώνουν όταν το βρουν στον κήπο τους, είχε χαρακτηριστεί, πριν 2500 χιλιάδες χρόνια, από τον Ιπποκράτη ως «πανάκεια».  Την είχε εντάξει στα φυτά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για όλες τις ασθένειες. Σε ειδική συγγραφή βιβλίων με βάση τα βότανα και τα οφέλη τους, ανέφερε 60 διαφορετικές φυσικές θεραπείες για διάφορες ασθένειες με βάση το φυτό αυτό, ενώ ο Γαληνός την συνιστούσε ως διουρητικό και καθαρτικό. Read more

Kale, the leafy greens' superstar – Κέιλ, ο σούπερ σταρ των πράσινων λαχανικών

Kale, the leafy greens’ superstar – Κέιλ, ο σούπερ σταρ των πράσινων λαχανικών

 

Kale, the leafy greens' superstar – Κέιλ, ο σούπερ σταρ των πράσινων λαχανικών

for english scroll down

Σήμερα θα μιλήσουμε για το κέιλ (kale), τον σούπερ σταρ των πράσινων φυλλωδών λαχανικών. Το κέιλ που προκάλεσε φρενίτιδα στην άλλη άκρη του Ατλαντικού, αρχικά, όταν έγιναν γνωστές οι θρεπτικές του ιδιότητες. Η φρενίτιδα εξαπλώθηκε σιγά σιγά σε όλο τον κόσμο, αλλά στην Ελλάδα άρχισε να κάνει την εμφάνισή του δειλά – δειλά πριν περίπου 1 χρόνο. Σήμερα είναι λίγο πιο εύκολα να το βρεις, στην Αθήνα τουλάχιστον. Read more

Brussels Sprouts, the miraculous food – Λαχανάκια Βρυξελλών, η θαυματουργή τροφή

Brussels Sprouts, the miraculous food – Λαχανάκια Βρυξελλών, η θαυματουργή τροφή

for english scroll down

Καλή χρονιά και πάλι!! Τα λαχανάκια Βρυξελλών, αυτά τα μικροσκοπικά λαχανικά, που πολλοί από εσάς δεν τα έχετε σε υπόληψη, είναι μια πραγματικά θαυματουργή τροφή. Σήμερα θα αναλύσουμε τις ευεργετικές τους ιδιότητες και στην επόμενη ανάρτηση θα σας έχω μια συνταγή για ένα τόσο νόστιμο και εύκολο πιάτο, που θα σας αλλάξει την γνώμη για αυτά. Read more

#chocolate, #granolabars

Chocolate Granola Bars – Μπάρες Δημητριακών με Σοκολάτα

#chocolate, #granolabars

for english scroll down

Η σημερινή ανάρτηση είναι και η τελευταία ανάρτηση για τον διαγωνισμό Food Blog Awards 2015 2015, που διοργανώνει το περιοδικό ΒΗΜΑGourmet. Στην ουσία είναι η 2η δοκιμασία για τις υποψήφιες της κατηγορίας Best Design & Site Architecture, οι οποίες έπρεπε να μαγειρέψουμε μια συνταγή μας για τους επισκέπτες των καταστημάτων ΙΚΕΑ, που είναι και ο χορηγός μας. Κι έτσι, λοιπόν, βρέθηκα κι εγώ το Σάββατο 5/12 στο ΙΚΕΑ Κηφισού, να μαγειρεύω μπάρες δημητριακών με σοκολάτα φιστίκια Αιγίνης, κράνμπερις και κολοκυθόσπορο, και να εξηγώ στον κόσμο την συνταγή βήμα-βήμα. Read more

Coconut and Brown Rice Pudding – Ρυζόγαλο με Γάλα Καρύδας και Καστανό Ρύζι

Coconut and Brown Rice Pudding – Ρυζόγαλο με Γάλα Καρύδας και Καστανό Ρύζι

 

Coconut and Brown Rice Pudding – Ρυζόγαλο με Γάλα Καρύδας και Καστανό Ρύζι

for english scroll down

Το ρυζόγαλο, αυτή η λιχουδιά των παιδικών μας χρόνων, το μαμαδίστικο γλυκό που όλοι λατρεύαμε να τρώμε χλιαρό με μπόλικη δόση τριμμένης κανέλας, είναι και ένα από τα πιο διαδεδομένα γλυκά στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Βέβαια εκεί δεν το φτιάχνουν με αγελαδινό γάλα όπως εμείς, αλλά με γάλα καρύδας. Μαγειρεμένο με αυτόν τον τρόπο, το ρυζόγαλο γίνεται νηστίσιμο και vegan. Στο διαδίκτυο θα βρείτε πολλές σχετικές συνταγές. Εγώ ήθελα να το πάω λίγο πιο πέρα και έτσι δοκίμασα το ρυζόγαλο με γάλα καρύδας και καστανό ρύζι, ώστε να σας παρουσιάσω την πιο υγιεινή εκδοχή του. Read more