Σπιτική Granola με Ξερά Βύσσινα

Τι πιο πρακτικό και ωραίο από το να έχεις έτοιμο μείγμα δημητριακών και ξερών φρούτων για το πρωινό σου, φτιαγμένο από τα χεράκια σου!! Ένα μείγμα γεμάτο με θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες, ενέργεια και, βεβαίως, απίθανη γεύση. Όπως αυτή η σπιτική granola με ξερά βύσσινα!

Πραγματικά σου λύνει τα χέρια αυτή η μέθοδος για την ετοιμασία του πρωινού. Θα μου πείτε, σιγά πόσο δύσκολο είναι να ετοιμάσεις ένα σωστό πρωινό. Είμαι σίγουρη όμως πως οι περισσότεροι έχετε παραλείψει πολλές φορές το πρωινό σας, γιατί δεν είχατε χρόνο να το ετοιμάσετε. Η granola είναι η εύκολη λύση γι’ αυτά τα γεμάτα βιασύνη πρωινά.

Αυτή η σπιτική granola που σας προτείνω σήμερα περιέχει βρώμη, καρύδια, ηλιόσπορους, καρύδα και όπως σας είπα ήδη, αποξηραμένα βύσσινα. Εσείς βέβαια μπορείτε να αντικαταστήσετε κάποιο ή κάποια υλικά με κάποια άλλα που σας αρέσουν περισσότερο.  Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα κεράσια ή κράνμπερις, αμύγδαλα, φουντούκια, κολοκυθόσπορους, κ.α. Αφήστε την φαντασία σας ελεύθερη και πειραματιστείτε. Φροντίστε όμως να τηρήσετε τις αναλογίες.      

Τα καρύδια, πολύ καλή πηγή φυτικών ινών, είναι πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά και σε ω-3 λιπαρά, περιέχουν πολλά αντιοξειδωτικά, όπως,  φαινολικές ενώσεις, μελατονίνη,  καθώς και πολλά μέταλλα, όπως μαγγάνιο, χαλκό, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, και  σελήνιο. Ακόμη, αποτελούν μια πολύ καλή πηγή βιταμίνης Ε. Ακόμη, βιταμίνες του συμπλέγματος Β  όπως η ριβοφλαβίνη, η νιασίνη, η θειαμίνη, το  παντοθενικό οξύ, βιταμίνη Β-6, και το φυλλικό οξύ.

Οι ηλιόσποροι είναι μια τροφή πλούσια σε φυτοστερόλες, λιπαρά οξέα, ω-3 και ω-6, φυλλικό οξύ, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και βιταμίνη Ε. Είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, αλλά και σε μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο. Αποτελούν τέλος σημαντική πηγή και άλλων αντιοξειδωτικών συστατικών όπως το σελήνιο.

Το βύσσινο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C (το ωμό φρούτο), αντιοξειδωτικές πολυφαινόλες , όπως ανθοκυανίνες, που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες. Η σημαντική αντιοξειδωτική του δράση του προσδίδει αντιγηραντικές ιδιότητες. Η καμπφερόλη και η κερσετίνη που περιέχει, βελτιώνουν την μνήμη, την συγκέντρωση και την όραση. Τα αποξηραμένα βύσσινα που βρήκα στο αγαπημένο μου μαγαζί στο κέντρο της Αθήνας, δεν περιέχουν επιπλέον ζάχαρη, αλλά επεξεργάζονται και αποξηραίνονται αποκλειστικά με τα δικά τους σάκχαρα. Ακόμη πιο υγιεινά!!

Σπιτική Granola με Ξερά Βύσσινα

Χρόνος προετοιμασίας:  50 λεπτά

Μερίδες:  περίπου 4 φλυτζάνια έτοιμης granola (περίπου 16 μερίδες)

Υλικά:

• 1 ½ φλυτζάνια νιφάδες βρώμης
• ¾ φλυτζάνι καρύδια χοντροκομμένα
• ¼ φλυτζάνι ηλιόσπορους, ψίχα
• ½ κουταλάκι αλάτι
• ¼ κουταλάκι τριμμένη κανέλλα
• ¼ φλυτζάνιελαιόλαδο
• ½ φλυτζάνι μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
• 2 γεμάτεςκουταλιές καστανή ζάχαρη
• ¾ φλυτζάνι αποξηραμμένα βύσσινα
• ¾ φλυτζάνιτριμμένη καρύδα

Εκτέλεση:

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150^οC. Στρώστε ένα μεγάλο ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
2. Σε ένα μπωλ ανακατέψτε την βρώμη, τα καρύδια, τους ηλιόσπορους, το αλάτι και την κανέλλα.
3. Σε ένα μικρό μπωλ, ή στο μούλτι, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το μέλι και την ζάχαρη.
4. Ρίξτε το μείγμα των υγρών υλικών μέσα στο μπωλ με τα στερεά και ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα ξύλινη ή σιλικόνης.
5. Μεταφέρετε το μείγμα στο ταψί και στρώστε το να απλωθεί καλά.
6. Βάλτε το στο φούρνο και ψήστε το  για 45 περίπου λεπτά, μέχρι να πάρει ένα βαθύ καφέ χρώμα. Φροντίστε να την ανακατεύετε κάθε 15 λεπτά, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα. Θα σας φαίνεται πολύ “ υγρή” όσο είναι μέσα στο φούρνο. Είναι φυσιολογικό.
7. Περίπου 10 λεπτά πριν τη βγάλετε από τον φούρνο, προσθέστε τα ξερά βύσσινα και την τριμμένη καρύδα και ανακατέψτε καλά.
8. Όταν ψηθεί, βγάλτε τη από τον φούρνο και αφήστε τη να κρυώσει τελείως. Θα στεγνώσει  σε μεγάλα κομμάτια. Μην την ανακατέψετε μέχρι να κρυώσει. Τότε μόνο σπάστε τη σε μικρά κομμάτια και αποθηκέψτε τη σε ένα αεροστεγές δοχείο.

Φτιάξτε αυτή την granola με ξερά βύσσινα  και θα με θυμηθείτε!! Απολαύστε τη με γάλα, γιαούρτι, ξυνόγαλα ή ακόμη και σκέτη!! Είναι πεντανόστιμη! Να σας πω την αλήθεια, εγώ την δοκίμασα και με παγωτό…. Απίθανη!

Share on Social Media

 

 Tweet